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稀里哗啦的饭局   

2013-05-31 23:13:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小宽

2011年,我有了一个女儿,当了一个爹,在2012年的新年愿望里,我抱着几个月大的姑娘写下新一年的愿望清单:带着女儿参加各种饭局。在那时, 小姑娘刚刚会笑,还没有长乳牙,连翻身都不会,只能吃奶,偶尔加一点米粉和果泥,蛋黄只能吃四分之一个。我遥想着领着一个冰雪聪明漂漂亮亮的小姑娘穿梭在 大大小小餐馆,尝遍天下美味,见遍江湖怪人,味蕾成熟,知道北京哪家五星级酒店的面包最好,也晓得北京哪里的卤煮最妙,要是吃最新鲜的黄鱼,要去舟山半 岛,要是想吃大闸蟹,也懂得阳澄湖的滋味。三岁之前,就坐过各路怪蜀黍的大腿,从国际大厨到江湖酒徒,从混世摇滚乐手到时尚男模大咖,以后百毒不侵,在她 成年后回忆童年往事的时候,淡淡地说,在我两岁之前,我已经尝遍了八大菜系,品遍了五星酒店。

  到如今,她还不满两岁,吃相奇异,饭量超群,她除了叫爸妈之外,会说的第一个词汇是:吃。吃面条如风卷残云,一会就吃得满身满脸,乐此不疲;吃 米饭饭粒也是潇潇洒洒,犹如信笔由缰。自己用勺子还用不好,用叉子也用不惯,喝汤不叫人喂,一口下去,嘴里留下三分之一,三分之二都洒在前胸。

  和她爹相似,喜欢吃的都是豪迈派,啃羊腿,嘬羊蝎子,吃红烧肉,甚至还吃过烤全羊,爱吃甜品,巧克力,马卡龙,在餐厅点一个银鳕鱼,她不爱吃鱼 而是把搭配的炸薯条吃个精光。我有一段时间,罗列了带着这个小姑娘去过的餐馆,已经不下100家,五星级酒店到街边小馆,从宁波到苏州,从四川到北京,小 小年纪也去过不少地方。

  看上去似乎豪迈,离我的愿望清单越来越近,真的操作起来却是麻烦不断,只要有她出现的饭局,必然是稀里哗啦,一片狼藉。

  这几乎是所有年轻父母的共同经验,每次带她出门,她的行李永远是我和她妈的两倍,出去吃饭也会带上一堆东西:吃饭衣、小围嘴、她的专用刀叉碗 筷、小盘小碗、水杯、餐垫、如果考虑到去的那家餐厅可能没有儿童餐椅还需要带着简易餐椅,少不了的还有湿纸巾,纸尿裤,换洗衣服,以及奶瓶奶粉,要是时间 会拉的长一些,还要带上小推车。种种品牌很多,经过多次尝试,我得以总结出带2岁以下孩子出门的必备品牌如下:吃饭罩衣推荐Bumkins的 Sleeved Bib款、餐具不建议选择完全塑料款,有一款Lock&Lock的Hello Bebe很不错,里面是不锈钢材质、刀叉推荐oxo tot,餐垫可以选择summer infant,很是柔软,设计很人性化、水杯可以选择zoli、tommee tippee,餐椅则是便携款,推荐一个可以弄成小包裹随时放包里的一款:the first years。

  怎么吃,是个问题,吃什么,更是个问题。我能忍受地沟油小馆,却不想带着女儿去;我自己偶尔也在餐馆抽烟,但是要是带着女儿去,就不能忍受有抠 脚大汉在旁边烟雾缭绕;我能吃街边莫名其妙的小馆,却总想着带孩子吃点好的,我自己平时是不是有机食材毫不在乎,但是有孩子在,就总愿意找一些有机食材给 她吃。这也都是人之常情。

  随着年纪渐长,周围的朋友们也纷纷成了父母,以前接到电话总是"我现在在哪里,这里有什么好吃的",现在越来越多变成"周末有几个孩子聚会,要一起吃一顿饭,推荐一个适合孩子去的餐馆。"

  北京上海等许多地方精明的餐饮人其实早早的看到了这个商机,很早之前就有专门为儿童准备的儿童餐厅,但一直都没有开起来。这些餐厅往往有一个卡 通漫画般的名字,里面有各种儿童游乐设施,墙上贴着的都是五颜六色的画,整个餐厅打扮的像是儿童乐园。我也去过类似的餐厅,看着花里胡哨,却往往不知道孩 子真正喜欢吃什么,厨师也不懂得儿童营养配餐,不知道儿童的诡异口感,没准昨天还在成都小吃里做麻辣烫,第二天就上任做儿童餐。这些儿童餐往往参考肯德基 麦当劳的套路,做西式简餐,汉堡薯条,配上沙拉蒸蛋,其实这些都是想当然。儿童真的不喜欢吃。

  我反而倾向带着孩子多多去一些优质餐厅,无论中西,只要好食材,好味道,成年人爱吃的,基本上孩子也会爱吃,只不过口味清淡些即可,许多人建议 儿童不宜吃腌腊食品,但是有上等的西班牙5J火腿,我也会塞两片到她嘴里,许多人建议不要给孩子吃辛辣食物,我也会捡着不那么辣,又有点辣味的食物放到她 嘴里,看着她皱着眉头,哈哈大笑。

  在北京,有这么几家餐馆我是特别愿意带着孩子去的:大董,一岁多的孩子第一次尝到大董的烧海参,吃一口就笑了,显然是吃美了,她不停地要,整整 吃了一根,而且她特别喜欢吃烤鸭;四季酒店,我还没有带她去过,但是这里有一个相当完美的儿童活动区,可以安心的把孩子放在里面玩,这里有种种肉类种种香 料,可以带孩子练习口感,算是味蕾的记忆与开发;鼎泰丰,这里的食材放心,包子鲜美,我家孩子特别喜欢这里的玉脂冰清,也就是杏仁豆腐;金隅喜来登的周日 早午餐,这里食材琳琅满目,更主要的是能遇到不少和她大小的孩子,可以看着他们结伴在餐厅里奔跑……

  据说也有的店为了保证餐厅的安静和不影响其他人就餐,拒绝12周岁以下的孩子进店用餐。这家神店就是之前营销做得相当好的雕爷牛腩,其实我只能说我理解他们的初衷,但是这个决定我还是觉得有点……

  孩子在餐厅就餐,大多数是能安安静静用餐的,只有在吃饱了之后,才会有嘻嘻奔跑,这种稀里哗啦式的饭局其实对于我这种当爹的人看来,只是增加了餐厅的温情滋味。最多是孩子容易吃的杯盘狼藉,桌子上脚下一片渣滓,无非是费了整理之功。

  最近一次我带我家小姑娘外出吃饭是在上周,去故宫的皇家驿站,在座的都是北京各大酒店的行政总厨,那天,我喂了她一点新西兰的长相思葡萄酒,一 发不可收拾,一口一口复一口,颇有明朝有意抱琴来的意思。小脸喝的红扑扑喜滋滋,估计又会有家长说我不像话了,其实她挺美的,在微醺中,又蹦又跳,又唱又 叫,穿梭在一群年薪不菲的行政总厨之间,跟各位怪蜀黍搭讪问好,我内心忽然有了一阵稀里哗啦的感觉。


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